款待服务管理学士学位

科目简介

管理导论 (3分)

管理既为一门科学、也是艺术。本课程期望学生在当今竞争的全球环境下，能全面掌握管理的重要性。本课程包括基本的管理理论、概念、原则；强调管理的四个功能(规划、组织、领导、控制)。本科目修毕后，学生应能理解基本管理理论，并应用所学至管理实务中。本课程的目的为协助学生以科学架构分析企业及管理；使学生在后续学期进阶管理课程中，能具备更完备知识；并期许其未来能发展相关的管理职能。

营运管理 (3分)

本科目既涵盖了生产和服务的规划与设计、生产和服务的运行与控制、生产和服务的更新与维护，又包括企业运营的伦理道德问题、精益服务运营、绿色运营、基于行为科学的项目管理等新内容。

商务统计 (3分)

本科目介绍现代商务经营管理决策过程中常用的概率统计思想和主要的统计分析工具，具体包括抽样与资料收集、描述性统计分析、概率的概念与概率分布、抽样分布、假设检验以及回归分析等。本课程淡化数学推导，鼓励学生运用数理推理的思想和方法，观察、分析并解决企业管理中的实际问题。

财务学 (3分)

本科目介绍公司金融的基本知识和一般原理、公司财务决策的基本概念及工具，以及这些知识在现实中的应用。主要内容包括财务报表分析、现金流的计算方法、各种财务比率、单利和复利计算、货币的时间价值、贴现现金流公式、资本预算、股票和债券的基本估值方法，风险和收益的均值 - 方差模型，以及资本资产定价模型(CAPM)等。

人力资源管理 (3分)

本课程之目的在探讨企业如何利用员工的专业职能，配合组织人力资源管理制度创造组织效能与价值。除了介绍人力资源管理基本功能外，也结合企业运作的实际人力资源管理实务与问题解决的方法，学习组织行为与相关管理理论解决人员管理问题。内容包括：人力资源管理实务结合企业策略目标；规划企业人力资源相关管理制度；产业环境对人力资源管理制度的影响、工作分析、薪资福利制度、奖励制度、绩效管理、以及国际企业人力资源管理等。

客户关系管理 (3分)

本科目会介绍客户关系管理的概念、方法、典型案例和客户关系管理过程的各个方面，包括客户关系管理的本质、客户差异化、收集数据的信息技术、数据仓库、顾客忠诚、顾客获取、留存和赢回策略、销售自动化、自助服务、呼叫中心、数据挖掘、在线分析过程、信息呈现技术、顾客满意和顾客忠诚的测量等。该科目会特别关注客户关系管理中的商业原理和管理实践，通过大量实际案例，引导学生理解和讨论客户关系管理在理论和实践中的关键议题。

领导及组织行为学 (3分)

本科目会通过一系列心理学的研究结论来解释组织内个体行爲、群体行爲。通过对课程的学习帮助学生理解现象産生的原因和对企业産生的影响，以及何种方式能够利用上述现象帮助组织获得良好的工作绩效。爲学生未来进入企业工作提供管理理论和实践技巧建议。

消费者行为学 (3分)

消费者行为是一门研究人的行为和商品的使用如何帮助人们形成身份认同的课程。消费者行为不仅仅研究人们为什麽购买商品，也研究人们拥有(或者不拥有)商品对他们生活的影响，并进一步研究人们所拥有的物品如何影响他们对自我和他人的感觉和评价 - 即人们的存在状态。在很多课程中，学生仅仅是知识的被动观察者。但所有人都是消费者，因此学生可以成为这门课程理论的主动体验者。消费者行为学将为学生介绍关于消费者行为的最新研究成果和商业思考。但这还远远不够，消费者行为学同时是一门应用学科，因此课程将提供大量实际案例来分析那些引人入胜的消费者行为学理论。学生将通过阅读教材与参考文献，商业案例学习和讨论，小组项目报告，课堂练习，以及学期末的笔试等多样化的学习方式来掌握这门课程。

品牌管理 (3分)

本科目旨在介绍品牌有关的概念，品牌管理战略，及公司如何整合资源来建立发展品牌。在学习完该课程后，学生会了解到品牌管理理论及了解如何为品牌经理提供品牌发展的战略。

市场营销 (3分)

营销是一门创造顾客价值和市场交换从而有利于组织、顾客和其他利益相关者的科学和艺术。营销是商业运营的核心之一，它是一种组织哲学，也是一整套与顾客、竞争者、合作者和环境进行互动的指导原则。营销涉及对产品、服务和创意的定义、定价、促销和分销进行计划和执行。它开始于对顾客需求的识别和度量、评估竞争环境，然后选择最恰当的目标顾客群，设计营销战略并实施营销计划，从而以优于竞争者的方式满足目标顾客群的需求。

本课程是对营销理论和实践进行介绍的入门课程，将为学生提供一个有关营销理论和实践的完整的框架。课程将结合讲授、案例讨论、个人作业、以及小组项目和报告等方式。

多元文化沟通 (3分)

多元文化沟通的技能是可以通过学习而掌握的，本科目对文化的理解与对具体的多元文化沟通问题的分析融合在一起，并阐述跨国企业的文化价值观、文化偏好、以及不同文化如何影响团队合作、法律制度、及商务谈判等。

旅客管理与导览 (3分)

课程将集中讨论有关文化在博物馆及遗址的导览、表述和展示上文化和道德问题以及旅客管理与导览的关系。教授多种的旅客管理方法和技巧以及学习与沟通的理论。以实际的案例评估旅客管理和导览在提升旅客的旅游经历的角色。

餐厅服务及实践 (3分)

本课程在分析现代社会中充满竞争的餐厅经营环境，并着重介绍在该行业中脱颖而出的服务之道；并详细介绍前线员工的业务内容，包括受理预订、迎接客人、餐桌服务、饮料服务及结账处理等。

服务业督导实务 (3分)

本课程为学生提供主管级别所需要的各种技能包括如何面对顾客，管理层，同事与及政府的期望；管理理论以及透过众多不同的实际案例提升学生的应变能力从而另其事业路途更为顺利。

国际礼仪 (1分)

本课程透过课程的面授及实际反覆演练，使同学明白国际礼仪的重要性，并将授课重点着重于面对面的礼仪、进餐的礼仪、装扮的礼仪、行止的礼仪、电话的礼仪、接待的礼仪、拜访的礼仪、会议的礼仪以及求职的面试礼仪等。

葡萄酒欣赏 (1分)

本课程介绍葡萄酒酿造的化学工艺、植物知识、历史常识、专业操作以及葡萄酒的鉴赏；介绍世界上主要及新兴的葡萄酒产地及其差异，并分析葡萄酒鉴赏的新趋势。

谈判技巧 (1分)

引导学生认识企业沟通与谈判的原理原则，并藉由实务案例的分析、讨论、演练与评论，建立学生企业沟通与谈判的艺术与自信。

世界美食地图及饮食文化 (3分)

1. 本科目介绍的是世界上主要的饮食类型，并重点展示饮食背后所蕴含的文化价值观念与哲学思想；

2. 讲述餐饮文化及饮酒习惯的专业化发展趋势及相关的主要先驱人物。

综合度假村管理 (3分)

本课程内容涵盖了度假村管理的现状和新趋势，例如，时代和游轮日益流行，再如滑雪场，高尔夫度假村，水疗中心和赌场。本课程全面介绍了当今的有关部门和利益相关者如何分类，开发，营销和管理这些日益流行的新兴行业。除了涵盖度假村领域中那些新增长的领域，本课程还提供了广泛的学习资源，包括：游轮，专业度假村和赌场，突出了行业的最新趋势。同时还会对新的度假村行业案例进行研究；同时还会对最新行业信息的统计资料进行解读。另外，本课程还加强讨论从环保意识和商业智慧角度开发有关设施的重要性，以达到可持续发展的重要目标。

会展运营与策划 (3分)

会展运营与策划是国际旅游学会展管理专业方向的重要学科，特别是爲对会展有兴趣愿意今后从事会展业发展的学生设置的一基础课程。本课程将系统地论述会展活动的现状和发展趋势以及基本的会展管理知识。本大纲以会展运营与策划的相关内容为主，简略介绍节事旅游的相关内容。在教学中还注意介绍与本学科有关的旅游与会展最新进展科研成果。课程还分别从时间、空间两个视角，重点阐述了会展业的流程管理和资源整合。

文化产业之推广与发展 (3分)

文化产业是目前公认的朝阳产业，其推广与发展具有十分重要的意义。文化产业即按照工业标准，生产、再生产、储存以及分配文化产品和服务的经营性行业。本课程将从文化产业的概念为出发点，探讨文化产业的重要性、文化产业与市场的重要联系，分不同的文化市场进行推广和发展战略等方面的专题论述，最后将论及全球化背景下中国文化产业发展思考。 本课的教学过程包括课堂讲授和组织学生讨论案例。授课时辅以幻灯片等课件，使学生对法律规定获得更深刻的印象之教学目的。

文化遗产管理 (3分)

文化遗产经历了漫长的发展历程，反映了当时的政治、经济、文化和对风景区的开发建设历程。这些丰富、充实的历史文化，与中国这一历史大国的形成、成长和兴衰密切关联。学习了解文化遗产所承载的历史与文化，并辅以相关旅游目的地及相关行业的开发与管理知识，有益于提高旅游从业者的素养，提高环境意识、审美鉴赏能力和管理能力。本课程将以上述两方面为核心进行课程内容安排及讲授。 本课的教学过程包括课堂讲授、组织学生讨论案例。授课时辅以幻灯片、视频影像资料等课件，使学生对文化古迹及相关管理常识和案例获得更深刻的印象之教学目的。

博物馆、展览与收藏管理 (3分)

本课程讲述了博物馆、展览及收藏管理的基本背景，例如什么是博物馆，其发展历史等；博物馆的运营基础，如品牌、营销、战略规划、治理及日常运营等；博物馆的幕后从财务、筹资到艺术处理、展览的管理等；游客体验，博物馆规划，为游客设计展览、编程和展览研究等。

同时，本课程还提供了博物馆相关的组织原则，关于人们如何共同完成博物馆展览或收藏目标的方式以及博物馆最大限度地发挥作用的方式的全面详细的分析。同时本课程还提供了管理实践的最新信息以及世界各地的博物馆和画廊的从业者提供的所有新的当代案例研究。

零售业的策划和管理 (3分)

本课程主要讲述了零售业及零售业管理的基本理论知识，并重点讲述了现有零售业如服装、配件、家具等企业发展过程中关于策划的有关信息，内容按照商品销售、运作程序、人力资源开发和融资等分别讲解，并通过对零售业创业、策划和管理的相关案例进行深入讲解和分析，让学生在理论和案例结合的情况写熟悉零售业策划的相关要点和规则。此外，本课程还将安排零售业策划书的撰写任务，让学生通过亲身实践对零售业的策划和管理的基本理论知识和相应技巧有更深入的了解并掌握相关技能。

智慧旅游纪元的营销方法 (3分)

科技的发展促进了旅游业中新兴营销方式的发展。通过本课程的学习，学生可以了解新兴的营销方式是如何影响智慧旅游的。本课程讲述了电子口碑传播、社交媒体营销、关系营销和以人为本营销的发展近况。同时，本课程还将从智慧旅游的角度对客户关系管理进行讲解。学生可以从本课程中了解到如何在智慧旅游营销中使用新的营销技术。

当代服务业专题讲座 (3分)

本课程主要讲述了服务业及服务业管理的基本特点以及过程同时向学生展示中国服务业的发展现状，并且通过经典服务业案例来使学生了解服务业大国的发展历程以及发展优势，总结出中国发展服务业的优势以及发现中国服务业在发展中所遇到的障碍，并且根据服务业大国的案例来提出符合中国现状的解决建议和意见。

服务业危机及冲突管理 (3分)

课程旨在提高学生对服务业危机及冲突管理、冲突化解及避免的不同概念，并教授学生有关概念的理论和发展。

提供优质服务的沟通技巧 (3分)

透过本课程的学习，将培养学生有关服务业的优质写作和口头沟通技巧，并强调书面和口头沟通的应用。

服务质素和零售管理专题研究 (3分)

本课程将委派学生评估一个特定服务，其将包括零售管理和不少于两项以下范畴的服务。
商业银行业务与旅游产业相关的服务 、酒店服务 、社会褔利服务 、医疗服务 、紧急服务 、博物馆服务 、休闲和休憩服务、 教育服务 、法律援助、 接送服务 、移民服务 、中小型服务性行业管理等。

实习及报告 (15分)

本课程通过学生到实习机构直接参与企业具体工作800小时，并在实习机构和校内导师的双向指导下完成从理论学习到实践操作的适应和提升。通过学习并练习商业基本技能、实践对客服务等基础知识，让学生将所学知识应用于实践并在实践中发现问题、解决问题。毕业报告为商业管理项目之学生提交之学习总结，帮助他们将理论连接实际操作，运用所学的专业知识和技能解决商业管理中遇到之实际问题。学生完成毕业报告，能获得真正的企业管理经验。

英文I (3分)

通过閲读英语文章和操练重点英语词汇，使学生掌握更多语言点和语法知识，进一步扩大词汇量; 通过学习、练习各种阅读技巧提高学生的阅读效率及基本阅读能力，通过学习领悟各类型写作题材及写作技巧；鼓励学生运用英语表达思想，并进一步提高英语写作能力，为他们今后的学习或工作打下良好的英语写作基础。

英文II (3分)

英文II旨在通过实际的听说操练来提高学生的英语听说能力。通过细心挑选精心设计的课堂内容以及精彩有趣的课堂活动帮助学生提高英语听说能力，为将来的学习和工作打下良好基础。

中文阅读与写作 (3分)

本课程是澳门科技大学各专业的公共必修基础课程，旨在贯彻通识教育(博雅教育)的理念，以学生为主体阅读经典作品,通过赏析与写作训练，提高学生在汉语言文学方面的阅读鉴赏能力和写作能力，涵养其人文精神。

数学与逻辑 (3分)

该课程为学生提供分析数学问题的基本概念和计算方法，以供进一步学习之用。此外，本课程还包括一些非正式逻辑和逻辑哲学的相关部分。学生将学会用数学方法和逻辑方法解决生活中的简单实际问题。

中西文化通论 (3分)

“中西文化通论”课程为全校通识教育必修课，其中的“中国文化通论”部分主要讲授历史学史学文化、古代文学文化、艺术理论文化、中华科技史文化等内容。通过该课程的系统讲解，使全校各专业的本科生在总体上掌握中国传统文化发生、发展和演化的基本脉络，了解中国传统文化发展过程中的一些重大事件和重要人物，领悟不同时代的时代精神和基本文化面貌，并且对中国传统文化各主要发展阶段之间的动态关系、各自特色和相互联系有所认识，从而为同学们日后从不同的专业角度研究中华文化的各个分支领域奠定必要的知识基础。

“西方文化通论”部分主要讲授古希腊文化、古罗马文化、中世纪基督教文化和西方近现代文化等内容。通过该课程的系统讲解，使全校各专业的本科生在总体上掌握西方文化发生、发展和演化的基本脉络，了解西方文化发展过程中的一些重大事件和重要人物，领悟不同时代的时代精神和基本文化面貌，并且对西方文化各主要发展阶段之间的动态关系、各自特色和相互联系有所认识，从而为同学们日后从不同的专业角度研究西方文化的各个分支领域奠定必要的知识基础。

信息科技 (2分)

本科目以讲座形式, 介绍信息科技的最新发展及其在日常生活中的应用, 内容包括: 互联网、物联网、大数据、计算机视觉、人工智能、图像处理、计算机图形学、流动应用程序、数据分析方法等。

宪法与基本法概论 (1分)

本课程是大学非法学专业本科生的通识必修课，讲授宪法学的基本理论，以及中国宪法中有关国家结构、政府机构体系、公民的基本权利和义务、选举制度、政党制度等内容；讲授“一国两制”与澳门特别行政区基本法的制定，以及澳门基本法中有关中央和澳门特别行政区的关系、澳门居民的基本权利、澳门的政治体制等内容。

社会学 (2分)

通过30课时的学习，掌握社会学的基本原理，了解社会学的思维视角，学习社会学的基本研究方法，对社会学的14个基本的理论范畴要熟悉， 能够运用社会学的原理分析的社会现象。

心理学导论 (2分)

心理学导论是一门认识和掌握心理学基础概念、理论及相关知识的通识课。本课程的目的是，使学生掌握心理学的基础知识和基本理论，了解最基本的心理过程，科学地认识和了解人的心理现象的本质及产生、发展、演变的一般规律，并在理解和掌握这些知识的基础上，运用这些知识分析、预测现实生活中的心理现象，培养和提高学员正确分析和解决实际问题的能力，提高大学生的整体心理素质，在思想上行为上达到更好的自我认知、自我调节和适应社会的目标。其中将以不同专题为主线，如生涯规划专题、人际交往专题、抗压力专题、自我探索专题及领导力专题等，在了解基本理论的同时也了解更多与日常生活紧密相联结的内容。

体育与竞技 (2分)

体育与竞技包含一般体育科目及竞技项目，竞技项目亦包括电子竞技。

体育科目包括篮球、排球、国际标准舞、武术、太极拳、剑击、空手道、田径及其他等。

竞技项目包含电子竞技，课程将 (1) 在常规教育外将提供另一学习途径， 增加他们对电子竞技的信心；(2) 协助学员掌握电子竞技的一般技能和常识，包括团队合作、战术分析和人际关系技巧，从而使学员能够在这些方面建立稳固的基础；(3) 加强学员的学习动机，培养他们的自学能力，让他们可独立地继续进修。

学生可因应兴趣选读其中任何一科，大学将来会根据情况或会开设更多元化的体育与竞技科目。

科学与技术专题 (2分)

本课程将采用授课、实践、讲座或导修等不同的教学形式，开设与科学和技术相关之专题性项目，以供学生探讨及研究，从而扩大学生科技方面的知识面。

社会科学专题 (2分)

本课程将采用授课、实践、讲座或导修等不同的教学形式，开设与社会科学相关之专题性项目，以供学生探讨及研究，从而扩大学生有关专业的知识面。

人文艺术专题 (2分)

本课程将采用授课、实践、讲座或导修等不同的教学形式，开设与人文艺术相关范畴之专题性科目，以启发学生学习兴趣，从而扩阔学生视野及对有关方面之知识面。